Сырный цех индустриального комплекса Don Milko оснащён автоматизированными европейскими линиями полного цикла, рассчитанными на высокие объёмы и бескомпромиссное качество. Перед переработкой всё сырьё проходит сквозную очистку на современной бактофуге, что гарантирует абсолютную микробиологическую стерильность.Наши производственные мощности включают в себя:

• Линия сыров Pasta Filata (моцарелла, проволетта, сыры для пиццы) — производительностью 720 кг/час.
• Линия мягких сыров (маскарпоне и крем-сыр) — мощностью 1 000 кг/час с автоматической фасовкой в пластиковые стаканы (1 500 упаковок/час).
• Линия премиальной рикотты — переработка до 2 000 литров/час.
• Линия плавленых сыров — с автоматической упаковкой до 1600 упаковок/час.

Технологическая линия по производству и упаковки кисло –молочной продукции и сыров :

• Приемка молока из автоцистерн (молоковоза) - 20.000 л/час
• Хранение сырого молока - ёмкость с термоизоляцией 3x20.000 л
• Пастеризационно-охладительная установка 5.000 л/ч
• Инструменты контроля в соответствии с правилами ЕЕС 852, гарантирующие не смешивание сырого и пастеризованного молока
• Сепаратор-сливкоотделитель 5.000 л/ч
• Дегазер 5.000 л/ч
• Гомогенизатор
• Бактофуга
• 4-х маршрутная СИП-мойка 20.000 л/ч каждая
• Одномаршрутная СИП-мойка 15.000 л/ч
• Линия для производства сыра Маскарпоне, кремобразного сыра 1.000 кг/час
• Автоматические упаковочные аппараты в пластиковые стаканчики 1.500 уп/час
• Сыроизготовители 2х3.000 л.
• Линия для производства сыра паста филата, пицца-сыр, проволетта, моццарелла 720 кг/час
• Линия для производства и упаковки плавленого сыра 1300 -1600 упаковка/час)
• Линия для производства сыра рикотта 2.000 л/чЛиния для производства ферментированных продуктов 4х2.000 л.

Технологическая линия по производству и упаковки сливочного масла:
ØЛиния восстановления и подготовки сливок для производства масла
ØПастеризационно-охладительная установка для сливок 3.000 л/ч
ØЕмкости для созревания сливок для производства масла 5х10.000 л
ØЛиния для производства сливочного масла
ØАвтоматическая машина для дозирования и упаковки масла
ØЛиния для производства твёрдых сортов сыра

Комплекс оборудования на базе машины для
производства сливочного масла
ContimabPROFLEX 200 с системами дозирования
жидких продуктов (закваска, вода, расол) и
порошков (какао, сахар).
В комплектацию входит:
- машина для производства сливочного масла
ContimabPROFLEX 200,
- насос для сливок,
- система дозирования для жидких продуктов (вода,
закваски, расол),
- расходомеры (1 для сливок, 2 для заквасок, 1 для рассола),
- устройство переработки маслянного зерна,
- аксессуары для автоматической системы CIP машины
Contimab+суппорт,
- Насос для масла,
- аксессуары для востановления сливок,
- электрошкафы,
- силос для масла ST3000 с датчиком уровня и насосом для
масла,
- аксессуары для автоматической системы CIP для силоса,
- аксессуары для автоматической системы CIP упаковочных
машин.

Машины для дозирования и упаковки

Автоматические упаковочные машины для масла предлагают максимальную гибкость в плане веса и формы упаковки. На одной и той же машине можно производить все типы и форматы: прямоугольные, овальные, цилиндрические и специальные формы с различным весом от 90 до 1000 г.
Машины Vеzzadini разработаны для постоянной модернизации, т.е. их гибкость позволяет после приобретения и установки модифицировать машины, добавлять новые форматы, необходимые для создания и удовлетворения новых тенденций и требований рынка.
 
Основные характеристики машин
 
Упаковка с боковой или нижней складкой (при этом при одинаковой форме пачка с боковой складкой даёт 30% экономию упаковочного материала по сравнению с нижней складкой).
Закрытие упаковки металлической заклепкой, горячим клеем, термической сваркой или самоклеящейся этикеткой.
Подача масла посредством бункера со шнеком или системой прямой подачи. Все наши решения спроектированы для электронного взаимодействия с установками производства масла.
Ручная или автоматическая CIP-мойка.
Поверхность брикета может быть украшена рисунком, логотипом или надписью.
Вес упаковки автоматически регулируется при помощи устройства контроля веса.